Miam-Miam.....

Publié le par Mamyguette



C'est presque la meme recette que la précédente, mais ici ce sont des boulettes de poisson, j'ai bien dit presque :
- LE PAIN DUR  de préférence, il faut le tremper  et bien le presser entre ses mains pour enlever le plus d'eau.. on le met dans un grand saladier, et moi pour faire environ 70 boulettes je prends un gros pain de campagne....







Ensuite il faut environ 1 kilo d'oignons, émincés, que l'on fait dégorgés avec du sel pendant environ une heure aprés on les rince et on les ajoute au pain, on sale on poivre, et on mélange on peut rajouter des fines herbes, moi je  préfère le persil plat, beaucoup plus parfumé, et quand c'est la période du basilic, on peut en mettre largement......










Le plus important le poisson , des filets de cabillaud ou  de lieu, mais le meilleur c'est le MEROU, mais a 40 euros le kilo ce serait un sacrilège..... vérifier qu'il ne reste aucune arêtes, hacher le poisson et le mélanger avec les autres ingrédients....  on peut si on veut rajouter un oeuf entier si  la préparation est trop épaisse.
Ensuite on fait des petites boules que l'on fait frire .......







résultat final, a déguster bien sur avec le couscous aux poissons, mais surtout a grignoter comme cela quand elles viennent d'etre frites , un régal , et elles peuvent etre manger avec une salade et  elles se mangent chaudes ou froides, et elles se conservent trés bien au  congélateur  alors  tout  simplement   :
BON APPETIT...

Publié dans LA CUISINE TUNISIENNE

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norine 29/03/2008 13:06

Coucou Huguette tu vois j'ai pas attendu longtemps pour te dire que ton blog est super!!alors avec toutes nos bonne recettes du pays on se croirait la bas" dit!!cela m'a permis de me rappeler certaines recettes que faisait maman et madame Uzan tu sais la maman de" Jacqueline mon amie PARISIENNE "je te dis encore bravo et te fais de gros bisous en attendant notre prochaine rencontreps :je te ramenerai le livre que tu m'as prètè

bea05 09/05/2007 18:42

Hummmmmmmmmmmm que ça a l'air bon !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Bisouxxxxxxxxx. Béa

burgos 09/05/2007 09:18

tu me donnes envie de faire des boulettes au poisson. Mamyguette.
Moi aussi sur mon blog j'ai des recettes de cuisine.
Bisous. Anne-Marie

isabelle 20/04/2007 08:56

merci pour cette bonne recette   que je vais tester aussi en esperant en  voir bientot d'autres isabelle

JOELLE (MAMIJO) 11/04/2007 20:27

Je vais essayer, ça me fait trop envie ! Merci pour cette recette et si tu en as d'autres, n'hésites pas.